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■が定休日です。ご注文は24時間受け付けています。
黒にんにく 5パック（5球分）入り K00201
国産無添加、生にんにくを20日間/70℃で醗酵しました。
甘くて食べやすいフルーツ風味で臭いも気になりません。
○お召し上がり方
1日2〜4片を基本に、体調に合わせてお摂りください。
（注意：食べ過ぎても害はありませんが、食べだめは出来ません。）
●固めの食感を好まれる方は、袋から取り出し冷蔵庫乾燥をおすすめします。
ラップ等なしで、底部は取り5〜10日冷蔵庫に入れると、甘味と歯ごたえが増します。
○保存方法
高温多湿・直射日光は避け、冷暗所に保存してください。
夏季など高温多湿の時期は、｢カビ｣の心配がありますので、冷蔵庫での保管をお勧めします。
にんにく1球約40〜50ｇ
1箱にんにく5パック（5球分）入り
生にんにくを食べると元気になることは昔から良く知られていますが、その生にんにくを一定の温度と湿度のもとで、一定期間熟成醗酵させたものが黒にんにくです。
乳白色の生にんにくとは異なり、十分に熟成させたにんにくは色が真っ黒になります。
これは、長期間の発酵と熟成により、にんにくに含まれるタンパク質がアミノ酸へ、炭水化物が果糖へと分解され、互いに反応しあうためです。
熟成させることで臭いの原因となる気発性硫黄化合物が少なくなる為、食べた後に体の中から湧き上がる不快な臭いが少なくなります。
また、ポリフェノール類の含有量が約5倍に増加し、生にんにくのニオイの元の成分であるアリシンは、醗酵することで活性酸素を除去するといわれているS-アリルシステインという成分に変わります。（醗酵することで、その成分は生にんにくの約3倍に増加します。）
その結果、黒にんにくの抗酸化力は、原料となる生にんにくと比較して著しく上昇（抗酸化力・抗老化力は共に生にんにくの40〜50倍「三重大学研究結果」）し、がんの予防、コレステロール低下、動脈硬化の改善、心臓病の予防などの効果が生にんにくよりも大幅に増強することが明らかになっています。
主な作用
★強い殺菌力と抗菌作用
アリシンには強い殺菌作用があり、各種食中毒菌、赤痢菌、腸チフス菌などの各種細菌を殺菌し、菌種によればペニシリンやテラマイシンより殺菌力が強い為、第二次世界大戦時は殺菌剤代わりにも使用されていました。
★強壮効果と疲労回復作用
アリシンがビタミンB1と結合し、アリアチミンという物質に変わります。
ビタミンB1は血液中に留まっていることが出来ませんが、アリアチミンに変化することでそれが出来るようになり、結果としてビタミンB1の吸収が良くなることで、代謝が活発になり、滋養強壮、疲労回復を促進させます。
★精力増強、動脈硬化改善、冷え症改善作用
アリシンが脂質と結合し、脂質アリシンという物質に変わります。
脂質アリシンはビタミンEと同じような働きをすることにより、血行を良くし、赤血球を増やし、血液をきれいにすることで細胞を活性化させ、血液循環を促進し、体を温かくします。
★高血圧予防・改善作用
代表的な抗酸化剤であるビタミンEより、およそ2,000倍もの強い抗酸化作用があり、血液と細胞を守り、血中のコレステロールを減らして血液の流れを良くし、カリウムが血中のナトリウムを取り除いて血圧を正常化させます。
★糖尿病改善作用
インシュリンの分泌を促進し、ビタミンCと共に血中のブドウ糖が細胞に吸収されるのを助け、血糖値の改善に効果があります。
★消化促進作用
アリシンが胃の粘膜を刺激、胃液分泌を促進します。
★解毒作用
システインとメチオニン成分の強い解毒作用で肝機能を強化し、チオエテル、メルカプタン、有害水素成分および水銀など重金属を排出し、細菌を除去します。
★抗癌作用
アメリカ国立がん研究所の調査で、ガンを予防する食品（デザイナーフーズ・ピラミッド）の最上位に選ばれました。
独特の臭いのもとであるイオウ化合物の硫化アリル、ミネラルのセレンの他、アホエンにも強い抗酸化作用があり、ガンを予防します。
また、にんにくを長期保存したとき内部でつくられるアリキシンという成分にも発ガン抑制効果があることが認められています。
★アトピー性皮膚炎のアレルギー抑制作用
アレルギー反応が起きる時に生成される酵素を抑制し、アトピー性皮膚炎のアレルギー症状を緩和させます。
★精神安定作用
アリシンが人体の神経に作用して、神経細胞の興奮を鎮め、安定化させ、ストレス解消および不眠症を改善します。
★免疫力強化作用
細胞やリンパ球などの白血球機能を促進し、免疫力を強化します。
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